La fabrique d'un patrimoine culinaire israélien et post-sioniste
La création d'un Centre pour la culture de l'alimentation en Israël représente une étape importante de la vague gastronomique observable au sein de la société israélienne depuis une quarantaine d'années. Non seulement le Centre consacre un bouillonnement de culture gastronomique dont Tel-Aviv est l'...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Francês |
| Pubblicazione: |
Anthropology of Food Webjournal
2023
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://doi.org/10.4000/aof.14530 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v46 https://journals.openedition.org/aof/14530 |
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