Rhétorique culinaire et invention d’un patrimoine culinaire individualisé chez des étudiants étrangers en séjour temporaire à Lyon

Cet article se propose de discuter des pratiques culinaires mises en œuvre par des étudiants étrangers lors de leur séjour temporaire en France. Pour ce faire, il examine de façon précise les pratiques et les discours de quatre étudiants rencontrés lors d’une enquête ethnographique menée à Lyon, en...

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Бібліографічні деталі

Автор:	Giraud, Frédérique
Формат:	Artigo
Мова:	Francês
Опубліковано:	Anthropology of Food Webjournal 2010
Предмети:	food culinary heritage migration student social networks culinary change cooking method alimentation réseaux sociaux patrimoine culinaire étudiant changement culinaire pratiques culinaires
Онлайн доступ:	https://doi.org/10.4000/aof.6677 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uyh https://journals.openedition.org/aof/6677
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