Penser les transformations du rapport à la viande par les lieux et l'espace
Documenter la réforme de l’abattoir urbain de Bruxelles. Reportage photographique de la démarche de Forum Abattoir de Cataline SénéchalAvec ce numéro spécial de Anthropology of Food « Viande et architecture à l'époque moderne et contemporaine » consacré à l'espace dans lequel la viande est travaillé...
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| Principais autores: | , |
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| Formato: | Artigo |
| Publicado em: |
Anthropology of Food Webjournal
2019
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/aof.9549 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v1t https://journals.openedition.org/aof/9549 |
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