Approche culturelle et géographie de l’alimentation francophone : un rendez-vous manqué?

Généralement considérée comme une sous-catégorie de la géographie culturelle​,​ la géographie de l’alimentation francophone peine encore à intégrer les apports théoriques et conceptuels hérités du « tournant culturel » qui a marqué les sciences sociales à partir des années 1980. Cet article propose...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Principais autores:	Borzakian, Manouk, Fumey, Gilles, Raffard, Pierre
Format:	Artigo
Udgivet:	Anthropology of Food Webjournal 2016
Fag:	mondialisation France géographie de l’alimentation géographie culturelle cultures alimentaires métissage culinaire globalization geography of food cultural geography food cultures culinary blending
Online adgang:	https://doi.org/10.4000/aof.8052 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v0o https://journals.openedition.org/aof/8052
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!