Emigration, mutations sociales et changements culinaires en pays mixtèque (Oaxaca, Mexique)

Comme dans d’autres régions du Mexique, les paysans du haut pays mixtèque (Etat d’Oaxaca) ne vivent pratiquement plus de l’agriculture, sinon des revenus de leurs parents émigrés aux États-Unis. Dans la région, le phénomène de la migration a énormément augmenté au cours des dix dernières années. Com...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả chính:	Katz, Esther
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Francês
Được phát hành:	Anthropology of Food Webjournal 2008
Những chủ đề:	identity Mexico Mixtec technical and culinary changes Mexique Mixtèques émigration changements techniques et culinaires identité
Truy cập trực tuyến:	https://doi.org/10.4000/aof.2912 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9ux5 https://journals.openedition.org/aof/2912
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!