Emigration, mutations sociales et changements culinaires en pays mixtèque (Oaxaca, Mexique)
Comme dans d’autres régions du Mexique, les paysans du haut pays mixtèque (Etat d’Oaxaca) ne vivent pratiquement plus de l’agriculture, sinon des revenus de leurs parents émigrés aux États-Unis. Dans la région, le phénomène de la migration a énormément augmenté au cours des dix dernières années. Com...
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado: |
Anthropology of Food Webjournal
2008
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://doi.org/10.4000/aof.2912 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9ux5 https://journals.openedition.org/aof/2912 |
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