Emigration, mutations sociales et changements culinaires en pays mixtèque (Oaxaca, Mexique)

Comme dans d’autres régions du Mexique, les paysans du haut pays mixtèque (Etat d’Oaxaca) ne vivent pratiquement plus de l’agriculture, sinon des revenus de leurs parents émigrés aux États-Unis. Dans la région, le phénomène de la migration a énormément augmenté au cours des dix dernières années. Com...

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書誌詳細

第一著者:	Katz, Esther
フォーマット:	Artigo
言語:	Francês
出版事項:	Anthropology of Food Webjournal 2008
主題:	identity Mexico Mixtec technical and culinary changes Mexique Mixtèques émigration changements techniques et culinaires identité
オンライン･アクセス:	https://doi.org/10.4000/aof.2912 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9ux5 https://journals.openedition.org/aof/2912
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