Considérations diététiques et identitaires autour d’un produit traditionnel : la farine de châtaigne en Corse
Le regain d’intérêt dont bénéficie la châtaigne n’est pas purement sentimental ; il s’appuie entre autres sur l’attention de plus en plus affirmée à la qualité alimentaire et au souci diététique. Cette prise en compte des effets de l’alimentation sur le corps et la santé n’est pas récente mais empru...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Francês |
| Pubblicazione: |
Anthropology of Food Webjournal
2001
|
| Accesso online: | https://doi.org/10.4000/aof.1038 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uwf https://journals.openedition.org/aof/1038 |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|