The power of place: embeddedness and local food systems in Italy and the UK

Cet article, reposant sur l’étude de deux produits locaux émergeants, le safran de Toscane et les charcuteries et viandes de Steve Turton dans le sud ouest de l’Angleterre, s’intéresse aux sens et aux implications de la notion d’« entrelacement social » (embeddedness). Fondé sur l’analyse de données...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Autor Principal:	Sonnino, Roberta
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado:	Anthropology of Food Webjournal 2007
Assuntos:	produits locaux entrelacement social relocalisation local food embeddedness food relocalization
Acceso en liña:	https://doi.org/10.4000/aof.454 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uvw https://journals.openedition.org/aof/454
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