The power of place: embeddedness and local food systems in Italy and the UK

Cet article, reposant sur l’étude de deux produits locaux émergeants, le safran de Toscane et les charcuteries et viandes de Steve Turton dans le sud ouest de l’Angleterre, s’intéresse aux sens et aux implications de la notion d’« entrelacement social » (embeddedness). Fondé sur l’analyse de données...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

1. Verfasser:	Sonnino, Roberta
Format:	Artigo
Sprache:	Inglês
Veröffentlicht:	Anthropology of Food Webjournal 2007
Schlagworte:	produits locaux entrelacement social relocalisation local food embeddedness food relocalization
Online-Zugang:	https://doi.org/10.4000/aof.454 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uvw https://journals.openedition.org/aof/454
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