La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales

Les cuisines régionales suscitent aujourd’hui un intérêt croissant et le Sud-Ouest est bien souvent présenté comme un pays de cocagne, symbole de la bonne chère. Le livre de Philippe Meyzie se propose d’analyser et de comprendre les fondements historiques de cette gastronomie provinciale qui émerge...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Meyzie, Philippe
Format:	Llibre
Idioma:	Francês
Publicat:	Presses universitaires de Rennes 2007
Matèries:	alimentation gastronomie coutumes alimentaires histoire sociale histoire de France histoire de la consommation
Accés en línia:	https://doi.org/10.4000/books.pur.6185 https://hdl.handle.net/20.500.13089/81gp https://books.openedition.org/pur/6185
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