Introduction de la deuxième partie
Nous avons défini au cours de la première partie les sources de la cuisine française, puis nous avons montré à travers des dispositifs concrets et symboliques d’artification, en quoi la cuisine savante pouvait être considérée comme une activité professionnelle artistique produisant des œuvres origin...
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoir: | |
|---|---|
| Formáid: | Foreword |
| Teanga: | Francês |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Presses universitaires François-Rabelais
2019
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| Rochtain ar líne: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.26980 https://hdl.handle.net/20.500.13089/58ri https://books.openedition.org/pufr/26980 |
| Clibeanna: |
Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!
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