Introduction de la deuxième partie
Nous avons défini au cours de la première partie les sources de la cuisine française, puis nous avons montré à travers des dispositifs concrets et symboliques d’artification, en quoi la cuisine savante pouvait être considérée comme une activité professionnelle artistique produisant des œuvres origin...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
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| Aineistotyyppi: | Foreword |
| Kieli: | Francês |
| Julkaistu: |
Presses universitaires François-Rabelais
2019
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| Linkit: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.26980 https://hdl.handle.net/20.500.13089/58ri https://books.openedition.org/pufr/26980 |
| Tagit: |
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