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Patrimonios alimentarios en América Latina

En los últimos años, el uso de la noción de «patrimonio alimentario» se generalizó en América Latina, tanto entre los actores públicos como en las asociaciones y académicos. Con el objetivo de discutir esta noción, los autores de las contribuciones que conforman este libro produjeron reflexiones crí...

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Principais autores: Rebaï, Nasser, Bilhaut, Anne-Gaël, De Suremain, Charles-Édouard, Katz, Esther, Paredes, Myriam
Formato: Livro
Idioma:Espanhol
Publicado em: IRD Éditions 2021
Assuntos:
patrimoines
alimentation
pratiques alimentaires
développement
économie
sciences humaines
culture
Argentine
Bolivie
Cuba
Brésil
Équateur
Mexique
patrimonios
alimento
prácticas de alimentación
desarrollo
economía
Ciencias Humanas
cultura
Argentina
Bolivia
Brasil
Ecuador
México
Acesso em linha:https://doi.org/10.4000/books.irdeditions.42804
https://hdl.handle.net/20.500.13089/3oew
https://books.openedition.org/irdeditions/42804
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