Décrire pour continuer d’exister
Les vins de qualité se sont construits en France autour de la notion de « terroir ». La définition de celle-ci est cependant très controversée. Geneviève Teil oppose, dans ses travaux, la dichotomie entre un terroir qui serait défini par les sciences dites objectives et un terroir qui serait pratiqu...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Formatua: | Artigo |
| Hizkuntza: | Francês |
| Argitaratua: |
Anthropology of Food Webjournal
2024
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://doi.org/10.4000/14ml9 https://hdl.handle.net/20.500.13089/14ml9 https://journals.openedition.org/aof/15700 |
| Etiketak: |
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