Patrimoines alimentaires en Amérique latine

L’Amérique latine, entre inégalités et nouvelles aspirations populaires en matière d’alimentationDans la paroisse de La Merced, dans la périphérie Est de Quito en Équateur, une fresque attire l'attention. À quelques pas de l’église, devant le petit parc central, l’œuvre de l’artiste local Ernesto Mo...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Rebaï, Nasser, Suremain, Charles-Édouard de, Katz, Esther, Bilhaut, Anne-Gaël, Bastidas, María Fernanda Mideros
Format:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicat:	Anthropology of Food Webjournal 2025
Accés en línia:	https://doi.org/10.4000/13as5 https://hdl.handle.net/20.500.13089/13as5 https://journals.openedition.org/aof/15418
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