Caracterización óptica y mecánica de películas comestibles a base de mezclas binarias de almidones de Phaseolus lunatus L, Manihot esculenta Crantz y Zea mays L.

Por Isabel O. Caamal-Herrera, Fabiola E. Pereira-Pacheco, Tomás J. Madera-Santana
Publicado no Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (2011)

Evaluación de películas comestibles de quitosano, agar y tomillo para mantener la calidad de frutos de aguacate ‘Hass’ durante su almacenamiento

Por Tomás J. Madera-Santana, Víctor M. Toledo-López, Karla Martinez-Robison, Víctor Rejón-Moo, Judith Fortiz-Hernández
Publicado no Biotecnia (2023)

Propiedades fisicoquímicas y bioactivas de películas comestibles basadas en alginato y miel melipona

Por Emir Hernández Gómez, Tomás J. Madera-Santana, Patricia Quintana-Owen, Elizabeth Ortiz Vázquez, Jesús M. Ramón Sierra, María de Lourdes Vargas y Vargas
Publicado no Biotecnia (2024)

Physicochemical characterization of residual potato (Solanum tuberosum) starch recovered from the potato chips industry in Mexico

Por Diana G. Montoya-Anaya, Tomas J. Madera-Santana, Cesar L. Aguirre-Mancilla, Claudia Grijalva-Verdugo, Gerardo Gonzales-Garcia, Carlos A. Nuñez-Colín, Jesus R. Rodriguez-Nuñez
Publicado no Biotecnia (2023)