Evaluación de películas comestibles de quitosano, agar y tomillo para mantener la calidad de frutos de aguacate ‘Hass’ durante su almacenamiento

En este trabajo se elaboraron películas comestibles (PCs) a base de quitosano (Q), agar (A) y tomillo (T), en cuatro diferentes formulaciones (Q, A, QA y QAT). A las PCs se les evaluaron propiedades mecánicas (tensión y elongación a la ruptura), propiedades estructurales (espectroscopía de infrarroj...

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Dades bibliogràfiques
Publicat a:Biotecnia
Autors principals: Tomás J. Madera-Santana, Víctor M. Toledo-López, Karla Martinez-Robison, Víctor Rejón-Moo, Judith Fortiz-Hernández
Format: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicat: Universidad de Sonora 2023
Matèries:
Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
tomillo
quitosano
películas
vida de anaquel
Recubrimientos comestibles
Accés en línia:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672978754016
https://www.redalyc.org/journal/6729/672978754016/
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