Avaliação da utilização de embalagem em atmosfera modificada sobre a conservação de sardinhas (Sardinella brasiliensis)

Por TEODORO Anderson Junger, Édira Castello Branco de ANDRADE, Sérgio Borges MANO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)

Qualidade físico-química do pescado utilizado na elaboração de sushis e sashimis de atum e salmão comercializados no município do Rio de Janeiro, Brasil

Por Bruna Leal Rodrigues, Lucas Rabaça dos Santos, Eliane Teixeira Mársico, Carla Cruz Camarinha, Sérgio Borges Mano, Carlos Adam Conte Junior
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2012)

Microbiology, sensory evaluation and shelf life of irradiated chicken breast fillets stored in air or vacuum

Por Samira Pirola Santos Mantilla, Érica Barbosa Santos, Helio de Carvalho Vital, Sérgio Borges Mano, Mônica Queiroz de Freitas, Robson Maia Franco
Publicado em 2011-06-01

Validade comercial de filés de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) resfriados embalados em atmosfera modificada e irradiados

Por Maria Lúcia Guerra Monteiro, Eliane Teixeira Mársico, Claudia Emília Teixeira, Sérgio Borges Mano, Carlos Adam Conte Júnior, Helio de Carvalho Vital
Publicado no Ciência Rural (2012)

BACTÉRIAS DETERIORANTES EM FILÉS DE FRANGO EMBALADOS EM AR, VÁCUO E IRRADIADOS: PARÂMETROS BACTERIOLÓGICOS DE DESENVOLVIMENTO E PRAZO COMERCIAL

Por Samira Pirola Santos Mantilla, Érica Barbosa Santos, Carlos Adam Conte Júnior, Sérgio Borges Mano, Hélio de Carvalho Vital, Robson Maia Franco
Publicado no Pesquisa Agropecuária Tropical (2009)

Influence of the time/temperature binomial on the hydroxymethylfurfural content of floral honeys subjected to heat treatment Influência do binômio tempo e temperatura nos teores de...

Por Roberta de Oliveira Resende Ribeiro, Carla da Silva Carneiro, Eliane Teixeira Mársico, Fernanda Lima Cunha, Carlos Adam Conte Junior, Sérgio Borges Mano
Publicado em 2012-04-01

Contaminação por metais traço em mexilhões Perna perna da costa brasileira

Por Micheli da Silva Ferreira, Eliane Teixeira Mársico, Carlos Adam Conte Junior, Aguinaldo Nepomuceno Marques Júnior, Sergio Borges Mano, Sergio Carmona de São Clemente
Publicado no Ciência Rural (2013)