Qualidade físico-química do pescado utilizado na elaboração de sushis e sashimis de atum e salmão comercializados no município do Rio de Janeiro, Brasil

Por Bruna Leal Rodrigues, Lucas Rabaça dos Santos, Eliane Teixeira Mársico, Carla Cruz Camarinha, Sérgio Borges Mano, Carlos Adam Conte Junior
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2012)