Aspectos determinantes na percepção da qualidade dos serviços na experiência gastronômica turística

Por Rodolfo Wendhausen Krause
Publicado no Caderno Virtual de Turismo (2014)

A gastronomia como fator de influência na escolha de destinações turísticas – base de estudo balneário Camboriú (SC-Brasil)

Por Rodolfo Wendhausen Krause, Álvaro Augusto Bahls
Publicado no PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural (2016)

Classical table services in commercial catering: standardization proposal and clarifications for future researches

Por Rodolfo Wendhausen Krause, Álvaro Augusto Dealcides Silveira Moutinho Bahls
Publicado em 2016-08-01

COMPRENSIÓN DE LOS CONCEPTOS DE CULINARIA Y GASTRONOMÍA. Una revisión y propuesta conceptual

Por Álvaro Bahls, Rodolfo Wendhausen Krause, Edar da Silva Añaña
Publicado no Estudios y Perspectivas en Turismo (2019)

Planejamento Gastronômico em Destinos Turísticos: Uma Comparação entre o Panorama Nacional e o Estrangeiro

Por Álvaro Augusto Bahls, Rodolfo Wendhausen Krause, Fernanda de Souza Farias
Publicado no Rosa dos Ventos (2015)