Nutritional quality and bioactive compounds of partially defatted baru almond flour

Por Ana Paula Silva Siqueira, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Maria Margareth Veloso Naves
Publicado em 2015-03-01

Nutritional quality and bioactive compounds of partially defatted baru almond flour

Por Ana Paula Silva SIQUEIRA, Maria Teresa Bertoldo PACHECO, Maria Margareth Veloso NAVES
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2015)

Ascorbic acid and phenolic contents, antioxidant capacity and flavonoids composition of Brazilian Savannah native fruits

Por Aline Medeiros ALVES, Tiago DIAS, Neuza Mariko Aymoto HASSIMOTTO, Maria Margareth Veloso NAVES
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2017)

Carotenoids are related to the colour and lipid content of the pequi (Caryocar brasiliense Camb.) pulp from the Brazilian Savanna

Por Débora Melo RIBEIRO, Daniela Canuto FERNANDES, Aline Medeiros ALVES, Maria Margareth Veloso NAVES
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2014)

AVALIAÇÃO QUÍMICA E BIOLÓGICA DA PROTEÍNA DO GRÃO EM CULTIVARES DE MILHO DE ALTA QUALIDADE PROTÉICA

Por Maria Margareth Veloso Naves, Maria Sebastiana Silva, Fernanda Menezes Cerqueira, Maria Cristina Dias Paes
Publicado no Pesquisa Agropecuária Tropical (2004)

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO PÓ DA CASCA DE OVO E OTIMIZAÇÃO DA TÉCNICA DE ELABORAÇÃO DO PRODUTO

Por Maria Margareth Veloso Naves, Carla Marques Maia Prado, Daniela Canuto Fernandes, Álvaro Bisol Serafini
Publicado no Pesquisa Agropecuária Tropical (2007)

Fortificação de alimentos com o pó da casca de ovo como fonte de cálcio

Por Maria Margareth Veloso NAVES, Daniela Canuto FERNANDES, Carla Marques Maia PRADO, Luíz Sávio Medeiros TEIXEIRA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)

Gérmen com pericarpo de milho desengordurado na formulação de biscoitos tipo cookie

Por Luciana de Oliveira Froes, Maria Amélia Oliveira Falqueto, Maiza Vieira Leão de Castro, Maria Margareth Veloso Naves
Publicado no Ciência Rural (2012)

ERRATA Artigo originalmente publicado com erro no nome da cidade na referência FERNANDES, D.C.

Por Luciana de Oliveira Froes, Maria Amélia Oliveira Falqueto, Maiza Vieira Leão de Castro, Maria Margareth Veloso Naves
Publicado no Ciência Rural (2012)

RENDIMENTO INDUSTRIAL E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE MILHO DE ALTA QUALIDADE PROTÉICA EM RELAÇÃO A HÍBRIDOS COMERCIAIS

Por Maiza Vieira Leão de Castro, Maria Margareth Veloso Naves, Jaison Pereira de Oliveira, Luciana de Oliveira Froes
Publicado no Pesquisa Agropecuária Tropical (2009)

Corn germ with pericarp in relation to whole corn: nutrient contents, food and protein efficiency, and protein digestibility-corrected amino acid score

Por Maria Margareth Veloso NAVES, Maiza Vieira Leão de CASTRO, Aline Luiz de MENDONÇA, Grazielle Gebrim SANTOS, Maria Sebastiana SILVA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011)

Campomanesia adamantium (Myrtaceae) fruits protect HEPG2 cells against carbon tetrachloride-induced toxicity

Por Thaís de Oliveira Fernandes, Renato Ivan de Ávila, Soraia Santana de Moura, Gerlon de Almeida Ribeiro, Maria Margareth Veloso Naves, Marize Campos Valadares
Publicado em 2015-01-01

FRAÇÃO GÉRMEN COM PERICARPO DE MILHO NA ALIMENTAÇÃO HUMANA: QUALIDADE NUTRICIONAL E APLICAÇÃO TECNOLÓGICA

Por Maiza Vieira Leão de Castro, Aline Luiz de Mendonça, Grazielle Gebrim Santos, Luciana de Oliveira Froes, Jullyana Borges de Freitas, Maria Margareth Veloso Naves
Publicado no Pesquisa Agropecuária Tropical (2011)

Aceitabilidade e valor nutricional de chocolate amargo enriquecido com amêndoa de baru, linhaça e quinoa

Por Jullyana Borges de Freitas, Janaína Chaves de Matos Souza, Lívia Alves Velloso, Rebeca Albuquerque Santos Simão, Daniela Canuto Fernandes, Aline Medeiros Alves, Maria Margareth Veloso Naves
Publicado no Vértices (Campos dos Goitacazes) (2015)