Ascorbic acid and phenolic contents, antioxidant capacity and flavonoids composition of Brazilian Savannah native fruits

Brazilian Savannah native fruits have been investigated as potential sources of antioxidant substances. Cagaita, cerrado cashew and gabiroba were characterized with regard to the ascorbic acid and phenolic contents, antioxidant capacity and flavonoids composition....

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Main Authors: Aline Medeiros ALVES, Tiago DIAS, Neuza Mariko Aymoto HASSIMOTTO, Maria Margareth Veloso NAVES
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2017
Assuntos:
Agrociencias
) O
Berg
Cerrado
flavonoids
Eugenia dysenterica DC
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395953544008
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