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Fortificação de alimentos com o pó da casca de ovo como fonte de cálcio
O pó da casca de ovo é usado como fonte de cálcio em multimisturas distribuídas no Brasil por organizações não-governamentais. O presente trabalho teve por objetivos fortificar, com o pó da casca de ovo, alimentos tradicionais, de baixo custo e de fácil preparo, e estimar a contribuição nutricional...
Sparad:
| I publikationen: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Huvudupphovsmän: | , , , |
| Materialtyp: | Artigo |
| Språk: | Português |
| Publicerad: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007
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| Ämnen: | |
| Länkar: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940081017 |
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