Farinhas de soja sem lipoxigenase agregam valor sensorial em bolos

Por Maria Inês de Souza Dantas, Mariana Gonçalves da Silva, Cássia Regina Rezende Pinto, Conceição Angelina dos Santos Pereira, Valéria Paula Rodrigues Minim, Maria Christina Barros Bittencourt
Publicado no Revista Ceres (2010)