Efecto del secado y del ácido cítrico sobre la degradacion de los carotenoides de tamarillo (Cyphomandra betacea Sendt)

Por M. J. Moreno Alvarez, G. Hernández
Publicado no Ciencia y Tecnología Alimentaria (2000)

Evaluación de algunas mezclas de solventes en la extracción de carotenoides del pericarpio de tamarillo (Cyphomandra betacea Sendt)

Por M. G. Durán, M. J. Moreno Alvarez
Publicado no Ciencia y Tecnología Alimentaria (2000)

Isolation and identification of betacyanin from fruits of Opuntia boldinghii Br. et R. by HPTLC

Por A. Viloria Matos, D. Hidalgo Báez, M. J. Moreno Alvarez
Publicado no Ciencia y Tecnología Alimentaria (2001)

Efecto de la temperatura de secado sobre la degradación de carotenoides en frutos de coroba (Jessenia polycarpa Karst)

Por F. Álvarez, D. R. Belén Camacho, M. J. Moreno Álvarez, R. Alemán
Publicado no Ciencia y Tecnología Alimentaria (2004)

Alimentación de Tilapia con raciones parciales de cáscaras de naranja

Por J. G. Hernández, R. Rovero, A. Tablante, L. Rangel, M. J. Moreno Alvarez
Publicado no Ciencia y Tecnología Alimentaria (2000)

Evaluación fisicoquímica de pulpa de coroba (Jessenia Polycarpa Karst) almacenada en condiciones de congelación

Por N. Ramírez, D. R. Belén Camacho, M. J. Moreno Álvarez, D. García, C. Medina
Publicado no Ciencia y Tecnología Alimentaria (2005)