Características físico-químicas de abacaxi submetido à tecnologia de radiação ionizante como método de conservação pós-colheita

Por Josenilda Maria da SILVA, Juliana Pizarro SILVA, Marta Helena Fillet SPOTO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)

Análises fisiológicas e enzimáticas em abacaxi submetido à tecnologia de radiação ionizante

Por Josenilda Maria da Silva, Juliana Pizarro Silva, Marta Helena Fillet Spoto
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)

Efeitos da radiação ionizante nas características sensoriais do abacaxi

Por Josenilda Maria da SILVA, Marta Helena Fillet SPOTO, Juliana Pizarro SILVA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)

Métodos de determinação de clorofila em alface e cebolinha minimamente processadas

Por Josenilda Maria da Silva, Maria das Graças Ongarelli, Juan Saavedra del Aguila, Fabiana Fumi Sasaki, Ricardo Alfredo Kluge
Publicado no Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (2007)

Uso do antioxidante 4-hexylresorcinol em abacaxi minimamente processado

Por Josenilda Maria da Silva, Marta Helena Fillet Spoto, Maria das Graças Ongarelli, Fabiana Fumi Sasaki, Juan Saavedra del Aguila, Ricardo Alfredo Kluge
Publicado no Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (2007)