POTENCIAL DA VARIEDADE JOAQUINA PARA O PROCESSAMENTO DE SUCO CLARIFICADO E VINHO SECO DE MAÇÃ

Autor Heloísa Cristina Ramos FERTONANI, Deise Rosana Silva SIMÕES, Alessandro NOGUEIRA, Gilvan WOSIACKI
Vydáno v Ciência e Tecnologia de Alimentos (2006)

Influência da concentração de ácidos no processo de extração e na qualidade de pectina de bagaço de maçã

Autor Heloísa Cristina Ramos Fertonani, Ardalla Scabio, Maria Helene Canteri Schemin, Eliana Beleski Borba Carneiro, Alessandro Nogueira, Gilvan Wosiacki
Vydáno v Semina: Ciências Agrárias (2006)