Resultados da pesquisa por Autor

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Introducing the concept of critical Fo in batch heat processing Introduzindo o conceito de Fo crítico no processamento térmico em batelada

Introducing the concept of critical Fo in batch heat processing Introduzindo o conceito de Fo crítico no processamento térmico em batelada

Por Homero Ferracini Gumerato, Flávio Luís Schmidt
Publicado em 2009-12-01

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Introducing the concept of critical Fo in batch heat processing

Introducing the concept of critical Fo in batch heat processing

Por Homero Ferracini GUMERATO, Flávio Luís SCHMIDT
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009)

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Chemical and physical characterization of mume fruit collected from different locations and at different maturity stages in São Paulo State

Chemical and physical characterization of mume fruit collected from different locations and at different maturity stages in São Paulo State

Por Ernesto QUAST, Isabelli VIEIRA, Alessandro NOGUEIRA, Flavio Luis SCHMIDT
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013)

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Osmotic dehydration of yellow melon using red grape juice concentrate

Osmotic dehydration of yellow melon using red grape juice concentrate

Por Hulda Noemi Mamani CHAMBI, Wiliene Camila Valadares LIMA, Flávio Luís SCHMIDT
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2016)

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Características físicas do fruto do baruzeiro visando a extração da amêndoa

Características físicas do fruto do baruzeiro visando a extração da amêndoa

Por Bruno de Andrade Martins, Antonio Carlos de Oliveira Ferraz, Flávio Luis Schmidt
Publicado em 2017-08-01

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Physical characteristics of baru tree fruit aimed at kernel extraction

Physical characteristics of baru tree fruit aimed at kernel extraction

Por Bruno de Andrade Martins, Antonio Carlos de Oliveira Ferraz, Flávio Luís Schmidt
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2017)

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Atividades das enzimas peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) nas uvas das cultivares benitaka e rubi e em seus sucos e geléias Effect of peroxidase (POD) and polyphenoloxidase enzymes (PPO) on Benitaka and Rubi grape cultivars and on products processed in the form of juice and jelly

Atividades das enzimas peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) nas uvas das cultivares benitaka e rubi e em seus sucos e geléias Effect of peroxidase (POD) and polyphenoloxidase...

Por Andreia Andrade de Freitas, Maria Fernanda Francelin, Gláucia Freitas Hirata, Edmar Clemente, Flávio Luis Schmidt
Publicado em 2008-03-01

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Atividades das enzimas peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) nas uvas das cultivares benitaka e rubi e em seus sucos e geléias

Atividades das enzimas peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) nas uvas das cultivares benitaka e rubi e em seus sucos e geléias

Por Andreia Andrade de FREITAS, Maria Fernanda FRANCELIN, Gláucia Freitas HIRATA, Edmar CLEMENTE, Flávio Luis SCHMIDT
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)

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EFEITO DO TRATAMENTO HIDROTÉRMICO ASSOCIADO AO ETANOL NA QUALIDADE DE MANGA TOMMY ATKINS

EFEITO DO TRATAMENTO HIDROTÉRMICO ASSOCIADO AO ETANOL NA QUALIDADE DE MANGA TOMMY ATKINS

Por Silvana Belém de Oliveira Vilar, Maria Fernanda Pontes Penteado Moretzsohn de Castro, José Maria Monteiro Sigrist, Ana Julia Brito Araújo, Flavio Luis Schmidt
Publicado em 2015-04-01

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