Avaliação da atividade da peroxidase em carambola (Oxalidacia averrhoa) em diferentes estádios de maturação

Por Camila Laurenti, Edmar Clemente
Publicado no Acta Scientiarum. Biological Sciences (2005)

Avaliação da atividade da peroxidase em carambola (Oxalidacia averrhoa) em diferentes estádios de maturação

Por Camila Laurenti, Edmar Clemente
Publicado no Acta Scientiarum. Agronomy (2005)

Peroxidase and polyphenoloxidase activity in tomato in natura and tomato purée

Por Camila Mantovani, Edmar Clemente
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2010)

Stability of the anthocyanins extracted from residues of the wine industry

Por Edmar CLEMENTE, Dirseu GALLI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011)

Palmito de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) composição mineral e cinética de enzimas oxidativas Heart of palm (Bactris gasipaes Kunth.): mineral composition and kinetics of oxidat...

Por Nathália Ottoboni Galdino, Edmar Clemente
Publicado em 2008-09-01

Palmito de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) composição mineral e cinética de enzimas oxidativas

Por Nathália Ottoboni GALDINO, Edmar CLEMENTE
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)

Polyphenoloxidase and peroxidase in avocado pulp (Persea americana Mill.) Polifenoloxidase e peroxidase na polpa de abacate (Persea americana Mill.)

Por Lucimara Salvat Vanini, Angela Kwiatkowski, Edmar Clemente
Publicado em 2010-06-01

Post-harvest conservation of organic strawberries coated with cassava starch and chitosan

Por Raquel P. Campos, Angela Kwiatkowski, Edmar Clemente
Publicado no Revista Ceres (2011)

Polyphenoloxidase and peroxidase in avocado pulp (Persea americana Mill.)

Por Lucimara Salvat VANINI, Angela KWIATKOWSKI, Edmar CLEMENTE
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

Avaliação de geléias mistas de goiaba e maracujá

Por Marta Fernanda Zotarelli, Caroline Lima Zanatta, Edmar Clemente
Publicado no Revista Ceres (2008)

PEROXIDASE (POD) E POLIFENOLOXIDASE (PPO) EM POLPA DE GOIABA (Psidium guajava R.)

Por Caroline Lima ZANATTA, Marta Fernanda ZOTARELLI, Edmar CLEMENTE
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2006)

Physicochemical characteristics of guava “Paluma” submitted to osmotic dehydration

Por Roselene Ferreira Oliveira, Lia Mara Moterle dos Santos, Edmar Clemente
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2014)

Efeito do ácido ascórbico em massa de pão na presença do ácido tânico

Por Ana Leticia Gomes Saraiva, Cláudio Ernani Mendes da Silva, Edmar Clemente
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2010)

Efeito do ácido ascórbico em massa de pão na presença do ácido tânico

Por Ana Leticia Gomes Saraiva, Cláudio Ernani Mendes da Silva, Edmar Clemente
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2010)

Biodegradable coatings on the postharvest of blackberry stored under refrigeration

Por Dalany Menezes Oliveira, Cassia Ines Lourenzi Franco Rosa, Angela Kwiatkowski, Edmar Clemente
Publicado no Revista Ciência Agronômica (2013)

Uva "Niágara Rosada" cultivada no sistema orgânico e armazenada em diferentes temperaturas

Por Alessandra M. Detoni, Edmar Clemente, Gilberto Costa Braga, Neuza Francisca M. Herzog
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2005)

Determinação de resveratrol e características químicas em sucos de uvas produzidas em sistemas orgânico e convencional

Por Andréia Andrade de Freitas, Alessandra Maria Detoni, Edmar Clemente, Cláudio Celestino de Oliveira
Publicado em 2010-02-01

Determinação de resveratrol e características químicas em sucos de uvas produzidas em sistemas orgânico e convencional

Por Andréia Andrade de Freitas, Alessandra Maria Detoni, Edmar Clemente, Cláudio Celestino de Oliveira
Publicado no Revista Ceres (2010)

Sensory analysis and chemical characterization of cereal enriched with grape peel and seed flour

Por Dalany Menezes Oliveira, Diego Rodrigues Marques, Angela Kwiatkowski, Antonio Roberto Giriboni Monteiro, Edmar Clemente
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2013)

Atividades das enzimas peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) nas uvas das cultivares benitaka e rubi e em seus sucos e geléias Effect of peroxidase (POD) and polyphenoloxidase...

Por Andreia Andrade de Freitas, Maria Fernanda Francelin, Gláucia Freitas Hirata, Edmar Clemente, Flávio Luis Schmidt
Publicado em 2008-03-01