Avaliação da vida de prateleira do suco de maracujá (Passiflora edullis f. flavicarpa) desidratado

Por Érika ENDO, Soraia Vilela BORGES, Érica Regina DAIUTO, Marney Pascoli CEREDA, Elizete AMORIM
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)

Alterações físico-químicas e microbiológicas durante o armazenamento de doces de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara) verde e maduro Physico-chemical and microbiological changes du...

Por Maria Lúcia Almeida Martins, Soraia Vilela Borges, Admilson Costa Cunha, Filde Pereira Oliveira, Ivanilda Maria Augusta, Elizete AMORIM
Publicado em 2010-03-01

Alterações físico-químicas e microbiológicas durante o armazenamento de doces de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara) verde e maduro

Por Maria Lúcia Almeida MARTINS, Soraia Vilela BORGES, Admilson Costa CUNHA, Filde Pereira OLIVEIRA, Ivanilda Maria AUGUSTA, Elizete AMORIM
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)