Turismo e segurança alimentar: um estudo de caso na Costa Verde do Rio de Janeiro

Por Felipe Gonçalves Felix, Maria Lúcia Almeida Martins
Publicado no Caderno Virtual de Turismo (2013)

Alterações físico-químicas e microbiológicas durante o armazenamento de doces de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara) verde e maduro Physico-chemical and microbiological changes du...

Por Maria Lúcia Almeida Martins, Soraia Vilela Borges, Admilson Costa Cunha, Filde Pereira Oliveira, Ivanilda Maria Augusta, Elizete AMORIM
Publicado em 2010-03-01

Alterações físico-químicas e microbiológicas durante o armazenamento de doces de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara) verde e maduro

Por Maria Lúcia Almeida MARTINS, Soraia Vilela BORGES, Admilson Costa CUNHA, Filde Pereira OLIVEIRA, Ivanilda Maria AUGUSTA, Elizete AMORIM
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)