Caracterização e análise sensorial de biscoitos de polvilho elaborados com diferentes níveis de farelo de mandioca

Por Janaína Pereira de Macedo Rodrigues, Márcio Caliari, Eduardo Ramirez Asquieri
Publicado no Ciência Rural (2011)

Prevention of enzymatic browning of yacon flour by the combined use of anti-browning agents and the study of its chemical composition

Por Oscar Romero Lopes RODRIGUES, Eduardo Ramirez ASQUIERI, Daniela Castilho ORSI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2014)

Study of the aging of fermented of yacon (Smallanthus sonchifolius) and sensory profile and acceptance

Por Camila Cheker BRANDÃO, Eduardo Ramirez ASQUIERI, Shireen ATTARAN, Clarissa DAMIANI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2014)

Antocianinas, ácido ascórbico, polifenoles totales y actividad antioxidante, en la cáscara de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh)

Por Juan Edson VILLANUEVA-TIBURCIO, Luis Alberto CONDEZO-HOYOS, Eduardo Ramirez ASQUIERI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

Aguardente de jabuticaba obtida da casca e borra da fabricação de fermentado de jabuticaba

Por Eduardo Ramirez ASQUIERI, Aline Gomes de Moura e SILVA, Marcos Antônio CÂNDIDO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009)

Production of glucose and fructose syrups from cassava (Manihot esculenta Crantz) starch using enzymes produced by microorganisms isolated from Brazilian Cerrado soil

Por Roberto do Nascimento SILVA, Fábio Pereira QUINTINO, Valdirene Neves MONTEIRO, Eduardo Ramirez ASQUIERI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

Fermentado de jaca: estudo das características físico-químicas e sensoriais Fermented jackfruit: study on its physicochemical and sensorial characteristics

Por Eduardo Ramirez Asquieri, Ana Maria da Silva Rabêlo, Aline Gomes de Moura e Silva
Publicado em 2008-12-01

Influence of preservation methods on the bioactivity of mangaba (Hancornia speciosa Gomes) from the Brazilian savannah

Por Ladyslene Christhyns PAULA, Flávio Alves SILVA, Edson Pablo SILVA, Eduardo Ramirez ASQUIERI, Clarissa DAMIANI
Publicado em 2018-10-01

Fermentado de jaca: estudo das características físico-químicas e sensoriais

Por Eduardo Ramirez ASQUIERI, Ana Maria da Silva RABÊLO, Aline Gomes de Moura e SILVA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)

ANTIOXIDANT POTENTIAL OF Psidium guinnensis Sw. JAM DURING STORAGE

Por Clarissa Damiani, Flávio Alves da Silva, Eduardo Ramirez Asquieri, Moacir Evandro Lage, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
Publicado no Pesquisa Agropecuária Tropical (2012)

Characterization of starch extracted from the roots of Cissus simsiana Roem. & Schult

Por Diego Palmiro Ramirez Ascheri, Cleiber Cintra Morais, Eduardo Ramirez Asquieri, Carlos Wanderlei Piller Carvalho, José Luís Ramírez Ascheri
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2014)

DOCES DE CORTE FORMULADOS COM CASCA DE MANGA

Por Clarissa Damiani, Ana Cláudia Silva de Almeida, Juliana Ferreira, Eduardo Ramirez Asquieri, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Flávio Alves da Silva
Publicado no Pesquisa Agropecuária Tropical (2011)

IRRADIAÇÃO EM BARRAS DE CEREAIS INCORPORADAS COM CASCA DE ABACAXI

Por Adriana Régia Marques Souza, Yasmini Portes Abraham Silva, Naiane Vieira Costa, Thatyana Lacerda Almeida, Valter Arthur, Moacir Evandro Lage, Eduardo Ramirez Asquieri, Clarissa Damiani
Publicado no Pesquisa Agropecuária Tropical (2011)

Study of the shelf-life of a mixed araça (Psidium guineensis Sw.) and marolo (Annona crassi flora Mart.) jam

Por Clarissa DAMIANI, Eduardo Ramirez ASQUIERI, Moacir Evandro LAGE, Rodrigo Almeida de OLIVEIRA, Flavio Alves da SILVA, Douglas Endrigo Perez PEREIRA, Eduardo Valério de Barros VILAS BOAS
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2012)

Characterization of fruits from the savanna: Araça (Psidium guinnensis Sw.) and Marolo (Annona crassiflora Mart.)

Por Clarissa Damiani, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Eduardo Ramirez Asquieri, Moacir Evandro Lage, Rodrigo Almeida de Oliveira, Flavio Alves da Silva, Daniella Moreira Pinto, Luiz José Rodrigues, Edson Pablo da Silva, Nélio Ranieli Ferreira de Paula
Publicado em 2011-09-01

Characterization of fruits from the savanna: Araça (Psidium guinnensis Sw.) and Marolo (Annona crassiflora Mart.)

Por Clarissa DAMIANI, Eduardo Valério de Barros VILAS BOAS, Eduardo Ramirez ASQUIERI, Moacir Evandro LAGE, Rodrigo Almeida de OLIVEIRA, Flavio Alves da SILVA, Daniella Moreira PINTO, Luiz José RODRIGUES, Edson Pablo da SILVA, Nélio Ranieli Ferreira de PAULA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011)