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Ana Maria da Silva RABÊLO
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Fermentado de jaca: estudo das características físico-químicas e sensoriais Fermented jackfruit: study on its physicochemical and sensorial characteristics
Por
Eduardo Ramirez Asquieri
,
Ana
Maria
da
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Rabêlo
,
Aline Gomes de Moura e Silva
Publicado em 2008-12-01
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Fermentado de jaca: estudo das características físico-químicas e sensoriais
Por
Eduardo Ramirez ASQUIERI
,
Ana
Maria
da
Silva
RABÊLO
,
Aline Gomes de Moura e SILVA
Publicado no
Ciência e Tecnologia de Alimentos
(2008)
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Extração, secagem e torrefação da amêndoa do pequi (Caryocar brasiliense Camb.)
Por
Ana
Maria
da
Silva
RABÊLO
,
Maria Célia Lopes TORRES
,
Robson Maia GERALDINE
,
Miriam Fontes Araujo SILVEIRA
Publicado no
Ciência e Tecnologia de Alimentos
(2008)
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