Efecto del tiempo de ayuno sobre el rendimiento en canal y el pH en canales bovinas

per Katerinne Quiroz Osorio, Diego Alonso Restrepo Molina, Rolando Barahona Rosales
Publicat a Revista Lasallista de Investigación (2016)

Revisión: Productos Vegetales como Fuente de Fibra Dietaria en la Industria de Alimentos

per Zoraida Cañas Ángel, Diego Alonso Restrepo Molina, Misael Cortés Rodríguez
Publicat a Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2011)

INFLUENCIA DE ESPECIAS NATURALES EN LA VIDA ÚTIL Y ACEPTACIÓN SENSORIAL DE SALCHICHA BRATWURST INFLUENCE OF NATURAL SPICES IN THE SHELF LIFE AND SENSORY ACCEPTANCE OF SAUSAGE BRATW...

per Héctor Suárez Mahecha, Diego Alonso Restrepo Molina, Luz Adriana Carrasquilla Galeano
Publicat 2011-06-01

Effect of postproduction heating on the texture properties of a standard sausage that contains a chicken paste meat extender

per Diana Marcela González Rodríguez, Elizabeth Giraldo Lopera, Diego Alonso Restrepo Molina
Publicat a Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2015)

Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo

per Jacqueline Agudelo Chaparro, José Uriel Sepúlveda Valencia, Diego Alonso Restrepo Molina
Publicat a Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2015)

Influencia de Especias Naturales en la Vida Útil y Aceptación Sensorial de Salchicha Bratwurst

per Héctor Suárez Mahecha, Diego Alonso Restrepo Molina, Luz Adriana Carrasquilla Galeano
Publicat a Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2011)

Influencia del Alginato de Sodio Sobre la Sineresis en Jamón Cocido

per Luz Amparo Montoya Pérez, Diego Alonso Restrepo Molina, Héctor Suárez Mahecha
Publicat a Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2010)

Efecto de la Inclusión de Inulina en Salmueras de Marinado sobre Mermas y Calidad Sensorial de Pechugas de Pollo / Effect of Inulin on Marinated Envelope Brines Including Drip and...

per Segundo Álvaro Muñoz Ohmen, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas
Publicat 2014-03-01

CARACTERIZACIÓN MICROBIOLÓGICA Y BROMATOLÓGICA DE HAMBURGUESAS BAJAS EN GRASA CON ADICIÓN DE FIBRA DE BANANO VERDE INTEGRO MICROBIOLOGICAL AND BROMATOLOGICAL CHARACTERIZATION OF BU...

per Silvia Marcela Ospina Meneses, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas
Publicat 2011-06-01

Derivados cárnicos como alimentos funcionales

per Silvia Marcela Ospina Meneses, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas
Publicat a Revista Lasallista de Investigación (2011)

Caracterización fisicoquímica y funcionalidad tecnológica de la fibra de banano íntegro verde (Cavendish valery) (Musa AAA cv. Musaceae)

per Silvia Marcela Ospina Meneses, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas
Publicat a Revista Lasallista de Investigación (2016)

Efecto de la Adición de Carragenina Kappa I.II y Goma Tara sobre Características de Calidad del Jamón de Cerdo Picado y Cocido

per Diego Alonso Restrepo Molina, Fabio Alexander Molina Cote, Kenneth Roy Cabrera Torres
Publicat a Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2010)

Evaluación de un Extensor Graso sobre las Propiedades de Calidad del Chorizo Tipo Antioqueño

per Waldir Augusto Pacheco Pérez, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas
Publicat a Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2011)

Caracterización Microbiológica y Bromatológica de Hamburguesas Bajas en Grasa con Adición de Fibra de Banano Verde Integro

per Silvia Marcela Ospina Meneses, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas
Publicat a Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2011)

Characterization of a processed cheese spread produced from fresh cheese (quesito antioqueño)

per Edinson Eliecer Bejarano Toro, José Uriel Sepúlveda Valencia, Diego Alonso Restrepo Molina
Publicat a Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2016)

Selección de un Estabilizante y Comportamiento durante Almacenamiento en Refrigeración de un Complemento Nutricional Líquido

per Luz Stella Vanegas Pérez, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas
Publicat a Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2012)

Thermal and thermodynamic characterization of a dye powder from liquid turmeric extracts by spray drying

per Aura Yazmin Coronel Delgado, Héctor José Ciro Velásquez, Diego Alonso Restrepo Molina
Publicat a Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2016)

Agro-industrial fruit co-products in Colombia, their sources and potential uses in processed food industries: a review

per Miguel Ángel Alarcón García, Jairo Humberto López Vargas, Diego Alonso Restrepo Molina
Publicat a Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2015)

Effect of the climatic period on the nutritional quality of cow’s milk in Antioquia

per Laura Marcela Bustamante-Córdoba, José Uriel Sepúlveda Valencia, Diego Alonso Restrepo Molina
Publicat a Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2016)

Caracterización de la Funcionalidad Tecnológica de una Fuente Rica en Fibra Dietaria Obtenida a partir de Cáscara de Plátano

per Miguel Ángel Alarcón García, Jairo Humberto López Vargas, Diego Alonso Restrepo Molina
Publicat a Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (2013)