Clarificação de polpa de cagaita por processos com membranas e avaliação dos teores de ácido ascórbico e açúcares no pós-processo /

Yazar: Tebaldi, Nicolas Machado, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Baskı/Yayın Bilgisi 2012

Influência do tratamento térmico sobre resíduos de agrotóxicos em alimentos de origem vegetal /

Yazar: Figueiredo, Verônica Oliveira, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Baskı/Yayın Bilgisi 2015.

Identificação das substâncias voláteis em lima ácida (Citrus latifolia, Tanaka), cv. Tahiti, obtida por cultivo convencional e cultivo biodinâmico /

Yazar: Fonseca, Renata Borchetta Fernandes, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Baskı/Yayın Bilgisi 2007.

Carotenoides em abóbora amarela (Curcubita moschata Duchesne) creoula crua e retenção real de α e β-caroteno após diferentes tipos de cozimento /

Yazar: Neves, Ana Cristina Lima, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Baskı/Yayın Bilgisi 2011.

Diagnóstico da geração de resíduos sólidos em restaurantes públicos populares do município do Rio de Janeiro : contribuição para a minimização de desperdícios /

Yazar: Sales, Gizene Luciana Pereira de, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Baskı/Yayın Bilgisi 2009

Avaliação da estabilidade oxidativa de azeite de oliva extra virgem após adição de trans-resveratrol /

Yazar: Vieira, Daniela Gouveia, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Antoniassi, Rosemar, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Baskı/Yayın Bilgisi 2008.

Suplemento energético funcional, processo de obtenção e método para controle

Yazar: Peixoto, Jacqueline Carvalho, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Moura, Mirian Ribeiro Leite, Ramos, Mônica Freiman de Souza
Baskı/Yayın Bilgisi 2014-08-19

Processamento da polpa de Cagaita em sistema de membranas de microfiltração e avaliação das perdas de carotenoides pós- processo. /

Yazar: Gomes, Patricia Barros., Carvalho, Lucia Maria Jaeger, Moura, Mirian Ribeiro Leite, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Baskı/Yayın Bilgisi 2012.

Lima ácida (Citrus latifolia, Tanaka) cv. Tahiti, de cultivos convencional e orgânico biodinâmico : avaliação da capacidade antioxidante dos sucos in natura e clarificados por memb...

Yazar: Viana, Daniela Soares, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Dellamora Ortiz, Gisela Maria, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Baskı/Yayın Bilgisi 2010.

Desenvolvimento de bebida energética funcional à base de açaí liofilizado para o controle de estresse muscular e oxidativo e atenuação de indicadores cardiorrespiratórios e de pers...

Yazar: Peixoto, Jacqueline Carvalho., Moura, Mirian Ribeiro Leite., Carvalho, Lúcia Maria Jaeger de., Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Baskı/Yayın Bilgisi 2014.

Atividade antioxidante e polifenóis totais do fruto da cagaita (Eugenia dysenterica DC) com e sem casca /

Yazar: Ribeiro, Ediane Maria Gomes, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Moura, Mirian Ribeiro Leite, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Baskı/Yayın Bilgisi 2011.

Estudo da composição em macronutrientes, retenção e bioacessibilidade de ferro e zinco em cultivares de feijão-caupi (Vigna unguiculata L Wap) em grãos crus e após o cozimento. /...

Yazar: Pereira, Elenilda de Jesus, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de., Ortiz, Gisela Maria Dellamora., Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Baskı/Yayın Bilgisi 2014.

Estudo comparativo da bioacessibilidade em cultivares de feijãocaupi (Vigna unguiculata L. Walp.) biofortificadas /

Yazar: Garcia, Simone dos Santos, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Silva, Luiz Cláudio Rodrigues Pereira, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Baskı/Yayın Bilgisi 2018

Atividade antioxidante, polifenóis totais, carotenoides totais, α- e β- carotenos e isômeros trans (E) e cis (Z) em Cultivares de Ábobora (Cucurbita moschata) cruas e cozidas. /...

Yazar: Smiderle, Lara de Azevedo Sarmet Moreira, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Moura, Mirian Ribeiro Leite, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Baskı/Yayın Bilgisi 2013.