Clarificação de polpa de cagaita por processos com membranas e avaliação dos teores de ácido ascórbico e açúcares no pós-processo /

Por Tebaldi, Nicolas Machado, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Publicado em 2012

Influência do tratamento térmico sobre resíduos de agrotóxicos em alimentos de origem vegetal /

Por Figueiredo, Verônica Oliveira, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Publicado em 2015

Identificação das substâncias voláteis em lima ácida (Citrus latifolia, Tanaka), cv. Tahiti, obtida por cultivo convencional e cultivo biodinâmico /

Por Fonseca, Renata Borchetta Fernandes, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Publicado em 2007

Carotenoides em abóbora amarela (Curcubita moschata Duchesne) creoula crua e retenção real de α e β-caroteno após diferentes tipos de cozimento /

Por Neves, Ana Cristina Lima, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Publicado em 2011

Diagnóstico da geração de resíduos sólidos em restaurantes públicos populares do município do Rio de Janeiro : contribuição para a minimização de desperdícios /

Por Sales, Gizene Luciana Pereira de, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Publicado em 2009

Avaliação da estabilidade oxidativa de azeite de oliva extra virgem após adição de trans-resveratrol /

Por Vieira, Daniela Gouveia, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Antoniassi, Rosemar, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Publicado em 2008

Processamento da polpa de Cagaita em sistema de membranas de microfiltração e avaliação das perdas de carotenoides pós- processo. /

Por Gomes, Patricia Barros., Carvalho, Lucia Maria Jaeger, Moura, Mirian Ribeiro Leite, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Publicado em 2012

Suplemento energético funcional, processo de obtenção e método para controle

Por Peixoto, Jacqueline Carvalho, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Moura, Mirian Ribeiro Leite, Ramos, Mônica Freiman de Souza
Publicado em 2014-08-19

Lima ácida (Citrus latifolia, Tanaka) cv. Tahiti, de cultivos convencional e orgânico biodinâmico : avaliação da capacidade antioxidante dos sucos in natura e clarificados por memb...

Por Viana, Daniela Soares, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Dellamora Ortiz, Gisela Maria, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Publicado em 2010

Desenvolvimento de bebida energética funcional à base de açaí liofilizado para o controle de estresse muscular e oxidativo e atenuação de indicadores cardiorrespiratórios e de pers...

Por Peixoto, Jacqueline Carvalho., Moura, Mirian Ribeiro Leite., Carvalho, Lúcia Maria Jaeger de., Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Publicado em 2014

Atividade antioxidante e polifenóis totais do fruto da cagaita (Eugenia dysenterica DC) com e sem casca /

Por Ribeiro, Ediane Maria Gomes, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Moura, Mirian Ribeiro Leite, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Publicado em 2011

Estudo da composição em macronutrientes, retenção e bioacessibilidade de ferro e zinco em cultivares de feijão-caupi (Vigna unguiculata L Wap) em grãos crus e após o cozimento. /...

Por Pereira, Elenilda de Jesus, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de., Ortiz, Gisela Maria Dellamora., Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Publicado em 2014

Estudo comparativo da bioacessibilidade em cultivares de feijãocaupi (Vigna unguiculata L. Walp.) biofortificadas /

Por Garcia, Simone dos Santos, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Silva, Luiz Cláudio Rodrigues Pereira, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Publicado em 2018

Atividade antioxidante, polifenóis totais, carotenoides totais, α- e β- carotenos e isômeros trans (E) e cis (Z) em Cultivares de Ábobora (Cucurbita moschata) cruas e cozidas. /...

Por Smiderle, Lara de Azevedo Sarmet Moreira, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Moura, Mirian Ribeiro Leite, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Publicado em 2013