Clarificação de polpa de cagaita por processos com membranas e avaliação dos teores de ácido ascórbico e açúcares no pós-processo /

著者: Tebaldi, Nicolas Machado, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
出版事項 2012

Influência do tratamento térmico sobre resíduos de agrotóxicos em alimentos de origem vegetal /

著者: Figueiredo, Verônica Oliveira, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
出版事項 2015.

Identificação das substâncias voláteis em lima ácida (Citrus latifolia, Tanaka), cv. Tahiti, obtida por cultivo convencional e cultivo biodinâmico /

著者: Fonseca, Renata Borchetta Fernandes, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
出版事項 2007.

Carotenoides em abóbora amarela (Curcubita moschata Duchesne) creoula crua e retenção real de α e β-caroteno após diferentes tipos de cozimento /

著者: Neves, Ana Cristina Lima, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
出版事項 2011.

Diagnóstico da geração de resíduos sólidos em restaurantes públicos populares do município do Rio de Janeiro : contribuição para a minimização de desperdícios /

著者: Sales, Gizene Luciana Pereira de, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
出版事項 2009

Avaliação da estabilidade oxidativa de azeite de oliva extra virgem após adição de trans-resveratrol /

著者: Vieira, Daniela Gouveia, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Antoniassi, Rosemar, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
出版事項 2008.

Suplemento energético funcional, processo de obtenção e método para controle

著者: Peixoto, Jacqueline Carvalho, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Moura, Mirian Ribeiro Leite, Ramos, Mônica Freiman de Souza
出版事項 2014-08-19

Processamento da polpa de Cagaita em sistema de membranas de microfiltração e avaliação das perdas de carotenoides pós- processo. /

著者: Gomes, Patricia Barros., Carvalho, Lucia Maria Jaeger, Moura, Mirian Ribeiro Leite, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
出版事項 2012.

Lima ácida (Citrus latifolia, Tanaka) cv. Tahiti, de cultivos convencional e orgânico biodinâmico : avaliação da capacidade antioxidante dos sucos in natura e clarificados por memb...

著者: Viana, Daniela Soares, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Dellamora Ortiz, Gisela Maria, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
出版事項 2010.

Desenvolvimento de bebida energética funcional à base de açaí liofilizado para o controle de estresse muscular e oxidativo e atenuação de indicadores cardiorrespiratórios e de pers...

著者: Peixoto, Jacqueline Carvalho., Moura, Mirian Ribeiro Leite., Carvalho, Lúcia Maria Jaeger de., Universidade Federal do Rio de Janeiro.
出版事項 2014.

Atividade antioxidante e polifenóis totais do fruto da cagaita (Eugenia dysenterica DC) com e sem casca /

著者: Ribeiro, Ediane Maria Gomes, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Moura, Mirian Ribeiro Leite, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
出版事項 2011.

Estudo da composição em macronutrientes, retenção e bioacessibilidade de ferro e zinco em cultivares de feijão-caupi (Vigna unguiculata L Wap) em grãos crus e após o cozimento. /...

著者: Pereira, Elenilda de Jesus, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de., Ortiz, Gisela Maria Dellamora., Universidade Federal do Rio de Janeiro.
出版事項 2014.

Estudo comparativo da bioacessibilidade em cultivares de feijãocaupi (Vigna unguiculata L. Walp.) biofortificadas /

著者: Garcia, Simone dos Santos, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Silva, Luiz Cláudio Rodrigues Pereira, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
出版事項 2018

Atividade antioxidante, polifenóis totais, carotenoides totais, α- e β- carotenos e isômeros trans (E) e cis (Z) em Cultivares de Ábobora (Cucurbita moschata) cruas e cozidas. /...

著者: Smiderle, Lara de Azevedo Sarmet Moreira, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Moura, Mirian Ribeiro Leite, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
出版事項 2013.