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Produção de salgadinho extrusado de quirera de arroz para uso na indústria de alimentos

Produção de salgadinho extrusado de quirera de arroz para uso na indústria de alimentos

Por Valéria Maria Limberger, Carine Gláucia Comarela, Luciana Dalpieve Patias, Fabrício Barros Brum, Tatiana Emanuelli, Leila Picolli da Silva
Publicado no Ciência Rural (2009)

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Modified broken rice starch as fat substitute in sausages

Modified broken rice starch as fat substitute in sausages

Por Valéria Maria LIMBERGER, Fabrício Barros BRUM, Luciana Dalpieve PATIAS, Ana Paula DANIEL, Carine Gláucia COMARELA, Tatiana EMANUELLI, Leila Picolli da SILVA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011)

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