Pré-requisitos para implementação do sistema APPCC em uma linha de alface minimamente processada Requirements for HACCP system implementation in a minimally processed plant

Por Adriano Gomes da Cruz, Sérgio Agostinho Cenci, Maria Cristina Antun Maia
Publicado em 2006-03-01

PRÉ-REQUISITOS PARA IMPLEMENTAÇÃO DO SISTEMA APPCC EM UMA LINHA DE ALFACE MINIMAMENTE PROCESSADA

Por Adriano Gomes da CRUZ, Sérgio Agostinho CENCI, Maria Cristina Antun MAIA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2006)

Alternatives to reduce sodium in processed foods and the potential of high pressure technology

Por Fernando Morais RODRIGUES, Amauri ROSENTHAL, Júlia Hauck TIBURSKI, Adriano Gomes da CRUZ
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2016)

Effect of lacteal products containing probiotic in the progression of tooth decay around orthodontic brackets

Por Thayse Caroline de Abreu Brandi, Amanda Nunes Monteiro, Hugo Leandro Azevedo da Silva, Adriano Gomes da Cruz, Lucianne Cople Maia, Matheus Melo Pithon
Publicado no International Journal of Interdisciplinary Dentistry (2024)

Perfil sensorial e aceitação de bebida láctea achocolatada

Por Sérgio Bertelli PFLANZER, Adriano Gomes da CRUZ, Camila Lie HATANAKA, Priscila Lourezon MAMEDE, Rafael CADENA, José Assis Fonseca FARIA, Maria Aparecida Azevedo Pereira da SILVA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

Probiotic milk drink as adjuvant therapy for the treatment of periodontitis: a randomized clinical trial with 180 days follow-up

Por Fabio Cascardo BILOURO, Ramon Silva ROCHA, Jonas Toledo GUIMARÃES, Tatiana Colombo PIMENTEL, Marciane MAGNANI, Erick Almeida ESMERINO, Monica Queiroz de FREITAS, Marcia Cristina SILVA, Adriano Gomes da CRUZ, Antonio CANABARRO
Publicado em 2022-05-01

Processamento e aceitação sensorial do hambúrguer de coelho (Orytolagus cunicullus)

Por Rodrigo de Souza Tavares, Adriano Gomes da Cruz, Thiago Silva de Oliveira, Aline Rosa Braga, Fernanda Almeida dos Reis, Iracema Maria Carvalho da Hora, Rosângela da Costa Teixeira, Edmir Fernandes Ferreira
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)