Comparación de la calidad microbiológica de hamburguesa de pollo elaborada en forma artesanal e industrial
Se evaluó la calidad microbiológica de hamburguesa de pollo(HP) elaborada en forma artesanal e industrial mediante la determinaciónde sus recuentos de aerobios mesófilos (AM), coliformestotales (CT), coliformes fecales (CF), Escherichia coli (EC) ypresencia de Salmonella, siguiendo metodologías de l...
Gorde:
| Argitaratua izan da: | Revista Científica |
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| Egile Nagusiak: | , , , , , |
| Formatua: | Artigo |
| Hizkuntza: | Espanhol |
| Argitaratua: |
Universidad del Zulia
2008
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95918514 |
| Etiketak: |
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