Estabilidad de productos cárnicos reestructurados crudos con agregado de transglutaminasa y plasma de bovino
Carnes de bovino, cerdo y ave fueron utilizadas para estudiar el efecto de la adición de transgluminasa y plasma de bovino en la etabilidad de productos cárnicos reestructurados crudos. Porciones de 4 Kg de cada una de las especies fueron mezcladas con 0.5% de NaCl de su peso. Luego cada porcion fue...
சேமிக்கப்பட்டது:
| இதில் வெளியிடப்பட்டது: | Revista Científica |
|---|---|
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , , |
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Espanhol |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Universidad del Zulia
2008
|
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95918513 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|