Formulación de salchichas con atún y carne: vida útil y aceptabilidad
El atún es una especie pesquera de gran aceptación por el consumidor,alto contenido de compuestos nutritivos como proteínas,vitaminas y lípidos, los cuales son beneficiosos para la saludy podrían sustituir en parte, las formulaciones de salchichasa base de carne de res. El objetivo del presente estu...
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| Publicado en: | Revista Científica |
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| Principais autores: | , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad del Zulia
2005
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95915311 |
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