Estudio fisicoquímico funcional de los aislados proteicos en semillas de maracuya (Passiflora edulis f)
En este trabajo se presentan las propiedades funcionales de la harina y aislados proteicos de semillas de maracuyá (Passiflora edulis f.). Los aislados proteicos fueron obtenidos de la harina desengrasada por solubilización alcalina a diferentes concentraciones de NaCl seguidas de precipitación isoe...
Na minha lista:
| Publicado no: | Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas |
|---|---|
| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad de Pamplona
2011
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=90322640010 |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|