Extracción de pectina a partir de la corteza de maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa degener)
En el presente trabajo, se extrajo la pectina de la corteza del maracuyá amarillo (Passiflora edulis var. flavicarpa degener) mediante una hidrólisis ácida con HCl. Se probaron diferentes valores de pH. El contenido total de pectina de la corteza de maracuyá, seca y triturada, se determinó en forma...
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| Publicado no: | Revista Politécnica |
|---|---|
| Principais autores: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Escuela Politécnica Nacional
2012
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=688773658012 |
| Tags: |
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