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POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DE TRES FRUTAS DE ALTO CONSUMO EN EL TOLIMA

Este trabajo evaluó las propiedades antioxidantes de los residuos agroindustriales de mora de castilla (Rubus glaucus), maracuyá (Passiflora edulis) y tomate de árbol (Cyphomandra betacea), tres frutas de alto consumo en el Tolima mediante la determinación de la capacidad antiradical (ABTS y DPPH),...

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Bibliografiske detaljer
Udgivet i:Scientia Et Technica
Principais autores: WILMER F. SÁNCHEZ, ELIZABETH MURILLO, JONH JAIRO MÉNDEZ
Format: Artigo
Sprog:Espanhol
Udgivet: Universidad Tecnológica de Pereira 2010
Fag:
Online adgang:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84920977040
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