POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DE TRES FRUTAS DE ALTO CONSUMO EN EL TOLIMA

Este trabajo evaluó las propiedades antioxidantes de los residuos agroindustriales de mora de castilla (Rubus glaucus), maracuyá (Passiflora edulis) y tomate de árbol (Cyphomandra betacea), tres frutas de alto consumo en el Tolima mediante la determinación de la capacidad antiradical (ABTS y DPPH),...

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Detalles Bibliográficos

Publicado en:	Scientia Et Technica
Autores principales:	WILMER F. SÁNCHEZ, ELIZABETH MURILLO, JONH JAIRO MÉNDEZ
Formato:	Artigo
Lenguaje:	Espanhol
Publicado:	Universidad Tecnológica de Pereira 2010
Materias:	Ingeniería
Acceso en línea:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84920977040
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