Capacidad reductora de 15 frutas tropicales
Los antioxidantes son compuestos usados en la industria de alimentos por sucapacidad conservadora y se considera que previenen enfermedades. En éstainvestigación se estudia la capacidad antioxidante de extractos acuosos porVoltametría Cíclica y el efecto reductor de extractos etanólicos por FRAP (Fe...
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| Publicado no: | Scientia Et Technica |
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| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad Tecnológica de Pereira
2007
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84903381 |
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