Estudio de rendimiento de harina de lúcuma a partir del fruto fresco
El objetivo del estudio es establecer o determinar los principales parámetros para la producción de harina de lúcuma de excelente calidad, en funciónde la temperatura, tiempo de secado y tamaño de las partículas de harina, los que finalmente definen el rendimiento del proceso. Se utilizó frutas en s...
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| Published in: | Industrial Data |
|---|---|
| Main Authors: | , , |
| Format: | Artigo |
| Language: | Espanhol |
| Published: |
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81624969014 |
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