Proceso de Industrialización a nivel de Planta Piloto de la Oca (Oxalis Tuberosa)
El presente trabajo de investigación trata del diseño experimental de un proceso para su aplicación a nivel de planta piloto en la industrialización de la oca, orientado a la elaboración de néctar mix (mezcla de oca con tuna) y confitado de oca. En los experimentos de elaboración del néctar se ha d...
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| Udgivet i: | Industrial Data |
|---|---|
| Principais autores: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
2008
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81611211002 |
| Tags: |
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